Une étude espagnole souligne l'utilisation croissante des édulcorants artificiels dans l'industrie alimentaire
Une étude espagnole révèle que l'industrie agroalimentaire remplace de plus en plus le sucre par des édulcorants artificiels, une tendance qui appelle à une surveillance sanitaire continue.
L'industrie agroalimentaire espagnole remplace de plus en plus le sucre par des édulcorants hypocaloriques ou sans calories dans des milliers de produits, selon une récente étude nationale.
Des substituts courants comme l'acésulfame K, le sorbitol, le sucralose et l'aspartame deviennent des ingrédients de premier plan, les fabricants reformulant leurs produits pour proposer des alternatives « zero » et sans sucre. Cette évolution reflète les efforts continus de l'industrie pour réduire la teneur globale en sucre et s'aligner sur les préférences changeantes des consommateurs et les recommandations de santé publique. Cependant, les chercheurs soulignent que l'intégration généralisée de ces substituts dans les habitudes alimentaires quotidiennes justifie une surveillance continue quant à leurs implications sanitaires et nutritionnelles à long terme.
Sources : El Mundo