Un estudio español destaca el creciente uso de edulcorantes artificiales en la industria alimentaria
Un estudio nacional revela que la industria alimentaria española usa más edulcorantes artificiales como sustitutos del azúcar, lo que requiere un seguimiento continuo.
La industria española de alimentación y bebidas está sustituyendo cada vez más el azúcar por edulcorantes bajos o sin calorías en miles de productos, según un reciente estudio nacional.
Sustitutos comunes como el acesulfamo K, el sorbitol, la sucralosa y el aspartamo se están convirtiendo en ingredientes destacados mientras los fabricantes reformulan sus productos para ofrecer alternativas "cero" y sin azúcar. Este cambio refleja los continuos esfuerzos de la industria por reducir el contenido total de azúcar y alinearse con las cambiantes preferencias de los consumidores y las recomendaciones de salud pública. Sin embargo, los investigadores subrayan que la integración generalizada de estos sustitutos en los patrones dietéticos diarios justifica un seguimiento continuo en cuanto a sus implicaciones para la salud y la nutrición a largo plazo.
Fuentes: El Mundo